骨付き豚肉をコチュジャン＆味噌などを合わせた調味料で煮たごはんがすすむおかずです。
真っ赤な煮汁が別府の「血の池地獄」を連想させるので「地獄煮」。（＾＾；）
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたコチュジャン煮を、味噌などを加えて我が家好みにアレンジしてみました。甘辛い味で、ご飯にもビールにもあうボリュームのあるおかずです。