セロリを食べやすいサイズに切って、ごま油（分量外の塩少々）で炒める。

ややセロリがしんなりしてきたら、めんつゆ、酒、みりんの順番に入れて強火で炒める。

水分がある程度あるうちにかつお節を入れて水分を飛ばしていく。鷹の爪、白ごまを入れて味の素を入れたら完成。