小松菜は洗って4cmくらいの長さに刻み、ボウルに入れて熱湯をかけてふたをしておく。

ごぼうは洗い、スライサーやピーラーで薄く切り、重ならないようにお皿に並べてレンジで1分半ほど加熱する。

小松菜に熱がとおったらザルにあげ、水にさらしてしぼる。

ごぼうをごま油でカリっと揚げて、塩をふる。

ごぼうと小松菜をあわせてよく混ぜ、ごまドレッシングで調味して完成。