牛肉、エリンギは好みの大きさに切る。にんにくは芯を取り除き粗みじんにする。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、焦がさないよう弱火で香りを出す。

香りが立ったら中火～強火にして牛肉を炒める。少し色が変わったら酒をふりかけアルコールを飛ばすように炒める。

牛肉の色が変わったらエリンギを入れ強火で手早く炒め、軽く塩こしょうをする。

エリンギがしんなりしたら、焼き肉のたれ、ラー油を入れざっと炒め合わせる。