鍋に砂糖と水Aを入れて、時々ゆすりながら強火にかける。
　
水Bは電子レンジなどで熱くしておく。

少し色づいてきたら注意してよく見て、
好みの色より少し薄めの色なったら火からおろす。

すぐに、熱くした水Bを一気に加える。

（飛び散るので注意して下さい。このとき上からざるをかぶせると安全です。）

●タブレットにする場合

火を止めて水Bを加えずに少し冷まし、アルミホイルなどの上に垂らして固めてください。