『きのこと豚ひき肉』めちゃうま和風パスタ
パパの得意料理。やめられない、とまらない・・・食べ過ぎるので、作りすぎに注意！！美味しすぎてついつい食べちゃいますよ～
このレシピの生い立ち
パパの好きなものを結集させた和風パスタです。
ビールのおつまみとしても最高ですが、作りすぎると確実に食べ過ぎてしまうので要注意！！
２歳の娘には辛すぎるので、レトルトのミートソースに混ぜるとめちゃうまいといつもよりたくさん食べます！
『きのこと豚ひき肉』めちゃうま和風パスタ
パパの得意料理。やめられない、とまらない・・・食べ過ぎるので、作りすぎに注意！！美味しすぎてついつい食べちゃいますよ～
このレシピの生い立ち
パパの好きなものを結集させた和風パスタです。
ビールのおつまみとしても最高ですが、作りすぎると確実に食べ過ぎてしまうので要注意！！
２歳の娘には辛すぎるので、レトルトのミートソースに混ぜるとめちゃうまいといつもよりたくさん食べます！
作り方
- 1
まずは、全部の食材を準備！
工程をイメージしなさい！と妻にいつも怒られます（笑） -
- 2
まずは、材料を全部カットする。
にんにく、隠し味のみょうがはできるだけ薄く・細くを心がける。。。 -
- 3
たっぷりのオリーブオイルで、にんにく・とうがらしを炒める。ピリ辛好きなら、とうがらしの種は抜かないことをおススメします。
-
- 4
３に、豚ひき肉を入れて、塩コショウをしてよく炒め、カットしたまいたけ、えのき茸、隠し味のみょうがを入れて更に炒める。
-
- 5
すべてに火が通る手前で、パスタをゆで始める。パスタをゆでる時は塩をたっぷりと入れる。
- 6
３に、しょうゆ・めんつゆ・日本酒を入れて、火をしっかりと通す。
- 7
ゆであがったパスタを６に入れて、一緒にゆで汁をおたまで１０杯ほど入れて、フライパンをあおり、全部をしっかりとあえる。
-
- 8
最後に、オリーブオイルをかけ、塩コショウで味をととのえてできあがり！
-
コツ・ポイント
①パスタ、豚ひき肉などにしっかりと塩で下味をつけるイメージで。
②最後のゆで汁はお好みですが、多めの方がジューシーで美味しいと思う。
③みょうがは隠し味だけど、びっくりするくらい存在感がないので、最後に乗せても良いでしょう。
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