（☆豚バラブロックは、カレー用の鍋に油を敷いて表面を焼き、取り出す。別の鍋にたっぷりの水とローレル1枚を入れてやわらかくなるまで１時間ほど茹で、火を止めて冷ましておく。）

玉ねぎ１コはみじんぎりにし、あめ色になるまで中火で炒める。

1の肉を焼いた鍋に、残りの玉ねぎとにんじん・じゃがいも・りんご・にんにくを適当な大きさに切り、水300cc・トマト缶と共に入れる。強火にかけ、アクが出てきたらアクを取る。弱火にし、ローリエを加えて20～30分ほど煮込む。

3の野菜がやわらかくなったら火を止めて、そのまま置き　粗熱をとる。粗熱がとれたら、ローリエを取り出し、ミキサーにかける。

ドロドロ状態になったら、再び鍋に戻し、しめじ、えのき、２の玉ねぎ、（☆一口大に切った１の肉）を入れる。

５に、赤ワイン500ｃｃと、水（☆こした1の煮汁＋水）400ｃｃを加える。強火にかけ、沸騰したら弱～中火にして、浮いてくるアクをとりながら15分ほど煮込む。

1度火を止め、カレールウを入れて、再び煮込む。はちみつ・こしょう・しょうゆ・ソースを入れ、味を調えれば、特製カレーの出来上がり！

＜今回は、なすとブロッコリーのカレーを作りました。＞　　　　　　　　　　　　油をひいたフライパンで豚小間をいため、ピーマンと、軽く素揚げした茄子を加えて炒める。7のカレーを加えて煮込む。

お皿にごはんをのせ、片側に8のカレーをのせる。
最後に、茹でたブロッコリーを飾ればできあがり！

残りのカレーは、毎回使う分量ごとにフリーザーバックに入れて、冷凍保存。

９のカレーを使って、数日後に『野菜カレー』

こちらは、『ほうれんそうカレー』です。

こちらは、『カレーうどん』。
このカレーうどん、牛乳でカレーを溶いています。マイルドで、クセになる味。是非、お試しを！