保存もきいて、いつでもうまみつきの鶏肉を食べられる鶏ハム。冷凍でちょっとだけ熟成を促進させます。これはハーブのかわりにお茶を使っています。カテキンやポリフェノールを含む、アジアの優れた素材をどんどん有効活用。
このレシピの生い立ち
エルブドプロバンスがなくなってきて、自分でブレンドしようと思ったら行きつけのスーパーにホウルのフェンネル、セージがない！お茶ってそういえばフェンネルのさわやかさに似てるかな？と思いついたのがきっかけ。
そういえば、台湾にも茶葉料理ってあるしね。ハーブのように使ってみたら面白いかも。