マカロニは袋の規定時間茹でます。グラタンのソースに塩が入るので、茹でる際に塩は入れない方が良いです。

にんじんは串が通る位、ブロッコリーは固めに茹でておきます。茹でたにんじんは、半月切りまたはいちょう切りにしておきます。

玉ねぎは生のまま薄切りにしておきます。鶏むね肉は一口大にカットしておいてください。

フライパンにバターを入れて弱火で溶かします。
※バターが手に入りにくいので今回はマーガリンで代用しました。

バターが完全に溶けたら薄力粉を入れて、よく混ぜ合わせます。この時点ではまだパサパサした感じです。

焦がさないように絶えず木べらでかき混ぜながら７～８分炒めます。

こんな感じにトローッとして来たら、一度火を止めます。

室温の牛乳を、ダマにならないようにかき混ぜながら２～３回に分けて入れます。

もう一度強火にかけ、煮立つまでに泡だて器でよくかき混ぜて、粉を完全に溶かします。ここでコンソメキューブを入れます。

こしょうを２振り程入れます。

煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら１５～１６分煮ます。

その間に別のフライパンにサラダ油を敷き、鶏むね肉から炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを入れ更に炒めます。

玉ねぎがしんなりして肉の色も完全に変わったら、茹でておいたマカロニを入れてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで軽く味つけます。

これで具が完成です。

そろそろペシャメルソースも煮上がる頃です。煮上がると、こんな感じに仕上がります。

出来上がったペシャメルソースに、１１で出来上がった具を入れて、全体にソースが絡まるようによく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら、耐熱のグラタン皿に入れます。この際にお皿のへりについたソースは焦げるので拭き取っておきます。

均一にならした上に茹でておいたにんじんとブロッコリーを並べます。

更にミックスチーズを乗せます。にんじんやブロッコリーには乗せない方が、焼き上がった時にきれいに見えます。

予め２２０℃に余熱しておいたオーブンで１５分程焼きます。

これで出来上がり！
熱いうちにいただきます。