トロッと美味しい！鰯寿司
レストランY @cook_40055715
新鮮な鰯で作った〆鰯をお寿司にします。トロッとしてトロ並みに美味しいお寿司ができますよ！
このレシピの生い立ち
鰯寿司はトロ寿司並みに美味しいと私的には思います。ただし、新鮮な鰯が手に入った時にしか作れないのが難点です！超新鮮な鰯が入手できたら、〆鰯を作って、ぜひ鰯寿司を作ってみてください！超うまいです！
トロッと美味しい！鰯寿司
新鮮な鰯で作った〆鰯をお寿司にします。トロッとしてトロ並みに美味しいお寿司ができますよ！
このレシピの生い立ち
鰯寿司はトロ寿司並みに美味しいと私的には思います。ただし、新鮮な鰯が手に入った時にしか作れないのが難点です！超新鮮な鰯が入手できたら、〆鰯を作って、ぜひ鰯寿司を作ってみてください！超うまいです！
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- 1
青シソは千切りに、ミョウガと生姜はみじん切りに、レモンの皮は白い部分が入らないように剥いてみじん切りかすりおろす。
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- 2
酢飯に1とゴマを加えて混ぜ合わせる。
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- 3
〆鰯の皮をむく。巻きすの上にラップを敷き、皮側を下にして〆鰯を乗せる。
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- 4
2の1/6を手に取り、鰯の長さの太棒上にし、鰯の上に乗せる。まず、ラップで巻きこむ。
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- 5
まず、ラップで巻きこむ。
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- 6
巻きすで堅く巻き、絞める。
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- 7
巻きすを外し、両端のラップの部分をもって、キャンデイーのように絞って形を整え、織り込む。
-
- 8
食べる直前に切り分ける。完成！お好みでわさび醤油やショウガ醤油をつけてお召し上がりください！
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コツ・ポイント
新鮮な鰯を使うこと！皮をむくこと！きつく巻くこと！コツはこれぐらいです。鰯寿司は翌日までにはお召し上がりくださいね！
つくれぽ
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