豚肉　鶏肉の他に鯖やイワシ　ブリ　の焼いたのにもあいます。ネギは切れる包丁で刻むほうが口当たりがいいです。塩はなるべく粗塩等の自然塩で。胡椒は粗挽きの方が香りがいいし辛みも程々。ふつうの胡椒の場合はこの量を投入すると辛すぎになっちゃうので　ビンから２～３振り程度位？お好みで使う量を加減してください。