酒粕は、水に浸けておく。

こんにゃくは、塩を揉み込む。
沸騰したお湯に入れ、茹でておく。
食べやすい大きさに切る。

うすあげは、熱湯をかけ、油抜きをしておく。
食べやすい大きさに切る。

しめじ・大根・人参・ちくわは、食べやすい大きさに切る。

鮭は、皮・骨を取り除く。
食べやすい大きさに切る。

鍋に水・②・③・④・⑤を入れ、煮る。

酒・①を入れ、煮る。

味を見て、塩・だしの素を入れ、煮る。