苺は洗ってヘタをとり、1/4にカットする。

レタスは手で千切って洗い、しばらく水につけてからザルにあけ水気を切る。

ボールにレモン汁、蜂蜜、塩、胡椒、オリーブオイル、ドライパセリを入れて混ぜ、レタスを入れて少ししんなりするまで混ぜる。

最後に苺を入れてサッと混ぜて出来上がり。