なすにダシをたっぷり含ませたシンプルな一品です。このレシピの生い立ちあっさり煮物が食べたくて作りました。
なすはヘタをとり、縦に半分にきります。斜めに細かく切れ目をいれ、さらに半分にきります。揚げボールは半分に切っておきます。
小鍋または小さめ（直径１５～１８センチ）のフライパンに調味料と水５０ccくらい入れて沸騰させます。ナスを重ならないように並べ、隙間かナスの上に揚げボールをのせます。
クッキングシートなどで落としぶたをし、中強火で約５分煮ます。火を止めてしばらくおいておきます。３０分以上が理想です。
なすにはなるべく細かい切れ目をたくさん入れることで、味が良くしみこみます。冷えていく過程でなすが味を吸いますので、早めに作っておいておくのがよいと思います。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
