青梗菜は葉っぱと茎の部分を分ける。葉っぱはたて半分に、軸の部分は6から8等分する。

なべに水1カップとしょうがをいれ火にかける。

沸騰したら牛肉を広げていて火を通す。あくを丁寧に取り除き青梗菜のじくを入れる。

軸が透き通ったら青梗菜の葉っぱをいれ、塩と薄口しょうゆで味を調え、
春雨を入れる。

水溶き片栗粉を入れて出来上がり。