①　コｰヒーにグラニュー糖とブランデーを入れ冷　　ましておく
②　ボウルにマスカルポーネを入れ､卵黄、グラニ　　ュー糖の順に入れ泡だて器でクリーム状になる　　まで混ぜる

③　②に生クリームを入れ角が立つまであわ立てる
④　スポンジに①を染み込ませる。

⑤　型にスポンジを敷き、③を敷き、その上に残りのスポンジをのせ、ココアパウダーを振り掛ける
⑥　一時間冷蔵庫で冷やす