炒めるだけ！じゃがいもピーマン♪
我が家の母からのレシピです・・・じゃが芋を炒めると言えばうちではコレ！イモがシャキシャキ、醤油の焦げたいぃ～匂い♡ お酒のおつまみに、お弁当の隙間にもいいですよ～♪ H20.3.21手順、変更しました。
このレシピの生い立ち
母が父のお酒のおつまみ用に作っていたものですが、私を含め兄弟が取り合ってすぐ無くなってしまうので、いつも倍量作ってましたね。
今では7歳の長女の大好きなレシピ♪いもねぇちゃん道一直線ですぅ～
炒めるだけ！じゃがいもピーマン♪
我が家の母からのレシピです・・・じゃが芋を炒めると言えばうちではコレ！イモがシャキシャキ、醤油の焦げたいぃ～匂い♡ お酒のおつまみに、お弁当の隙間にもいいですよ～♪ H20.3.21手順、変更しました。
このレシピの生い立ち
母が父のお酒のおつまみ用に作っていたものですが、私を含め兄弟が取り合ってすぐ無くなってしまうので、いつも倍量作ってましたね。
今では7歳の長女の大好きなレシピ♪いもねぇちゃん道一直線ですぅ～
作り方
- 1
ジャガイモは太目の千切りにして水にさらしてアクを抜きザルにあげておく。ピーマンはヘタと種をとって同じくらいの幅の千切り。
-
- 2
サラダ油をフライパンで熱し、ジャガイモをいれ、やや強めの中火で油を絡めるように炒め始める。
ジャガイモの周りが透き通ってきはじめたらピーマンを投入。 - 3
イモがフライパンにくっつき始めるので、手早く少し焦げ目がつくかな～というくらいまで炒め、醤油を回し入れさらに炒める、炒める。
-
- 4
焦げ目がついてきたら火を止めお皿に盛る。
最後にゴマ・ブラックペッパーなどをふって出来上がり～♡ -
コツ・ポイント
✿ジャガイモを芯まで炒めすぎないことです。中は生でシャキシャキしているくらいが美味しいので・・・。
✿ジャガイモがくっつきやすいので、強めの中火で油を絡めながら手早く炒めて、醤油で焦げ目をつける感じで。
✿ピーマンは絶対です♪ベーコンやじゃこ・豚肉なども入れてみたことがあるのですが、やっぱりイモとピーマンだけが一番シンプルで美味しかったです！
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27.3.10写真変更！何故か分からないけど、食べたら止まらない(笑)ジャガイモのシャキシャキ感がなんとも言えません！！
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