おからは50ｇくらいになるまでフライパンで弱火で炒る。粗熱が取れたらミキサーで粉状にする。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。おからも目の細かいざるなどでふるって、薄力粉と合わせておく。

室温に戻したバターをクリーム状にして粉砂糖と一緒にホイッパーで白っぽいクリーム状になるまでホイップする。

３に卵黄とバニラエッセンスを加え混ぜる。2の粉類を入れゴムべらなどでさっくり混ぜる。

ラップにくるんで冷蔵庫で1時間寝かせる。

3ｍｍから5ｍｍに平らに伸ばして型で抜く

180度に余熱したオーブンで10分~15分焼く。オーブンによって焼き時間は調節してください。