あさりを砂出ししておく。

魚は余分な水分をキッチンペーパーでふき取り塩こしょうをう両面にしておく。

ミニトマトは、ヘタを取る。

フライパンに油を熱し、②を両面焼く。（a）を加えて煮立て、汁をすくってまわしながら魚にかける。

魚に火が通ったらあさりを加えて蓋をし、あさりの口が開いたら、③とケーパースを加えてさっと煮る。

⑤に塩こしょうをして味を調え、最後にエキストラバージンオリーブオイルをまわし入れ風味をつける。