豆腐を一センチくらい厚めに切る。
揚げは下湯でして三角にきる。
ネギを斜め切りに、万能ネギは微塵きりにする。

水気を切っておいた豆腐に片栗粉をまぶして、オリーブオイルをしいたフライパンで両面焼き色をつける。

焼き色が付いたらネギと揚げを一緒に炒める。

●の材料を全て混ぜ合わせておく。
フライパンに●を一気に入れる。
とろみが出てきたら万能ねぎをちらして完成