わらびご飯 アク抜きも記載
実験ママ @cook_40023843
わらびの香りを楽しむために、あっさり、上品な京風の味付けです。
他の具はうす揚げのみ。
221kcal
このレシピの生い立ち
レシピID :17539968 たけのこご飯と味付けは同様です。
春になれば、野ではわらびが一斉に芽をだします。子どもと野摘みを楽しみ、その日の夕食はご褒美のわらびご飯です。
わらびご飯 アク抜きも記載
わらびの香りを楽しむために、あっさり、上品な京風の味付けです。
他の具はうす揚げのみ。
221kcal
このレシピの生い立ち
レシピID :17539968 たけのこご飯と味付けは同様です。
春になれば、野ではわらびが一斉に芽をだします。子どもと野摘みを楽しみ、その日の夕食はご褒美のわらびご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびを束ね、灰を一掴み入れたボールに熱湯を注ぐ。
さめるまで放置灰がない場合→重曹を大さじ1 で、代用可 泡に注意
-
- 2
米を洗い、給水させておく。
- 3
薄揚げは、熱湯で油抜きをし、みじん切りにする。
薄揚げは小なら１枚、大きいものなら、半枚です。 - 4
炊飯器に米をいれ、出汁140mlをいれる
- 5
酒（大さじ2＝30ml)、薄口しょうゆ（大さじ2＝30ml)、塩、わらび、薄揚げを入れて、炊きます
- 6
こってりが良いなら、鶏肉50gぐらいをいれてもおいしいです。
- 7
だしが面倒なら、顆粒だしでもＯＫ。小さじ１ぐらい。
- 8
カロリー：221kcal
食塩相当量：1.16g
（お茶碗1杯分）
コツ・ポイント
だしを60ml取りだすのは、酒と薄口しょうゆの水分が入るためです。
もち米を1合入れも、もちもちしておいしいです。その場合、出汁はもち米1合に対して、40ml少なくしてください。もち米は水分をうるち米より必要としません。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17849671
