ゴーヤーは縦半分に切り種とワタをスプーンでくり抜き３～５ｍｍにスライスして水にさらします。

たまねぎはみじん切り、鶏肉は一口大に切り塩コショウを振ります。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱したまねぎを炒め、たまねぎが透き通ってきたら鶏肉を入れ肉の色が変わるまでいためます。

ゴーヤーをザルにあけて水切りし鍋に加え少ししんなりするまで更に炒めます。

トマトの水煮、コンソメを加え中火にかけ、煮立ったら弱火にして１０～１５分くらい煮込み塩・コショウで味を調えます。