舞茸・シメジはほぐし椎茸は4つに、たまねぎ・キャベツは千切り、ねぎは太め斜め切り、カツは一口大、生姜はすりおろしておく。

小さめ（今回は一人用）の土鍋に☆の調味料を入れて軽く加熱します。

その中に、椎茸・舞茸・シメジ・たまねぎを入れます。

3の具材に火が通り柔らかくなったら、キャベツを入れて一煮立ちさせます。

キャベツに火が通ったらうどんと生姜のすりおろしを入れて約7分ほど弱火～中火で煮込んでいきます。

途中でカツを入れ一緒に煮込んでいきます。

うどんに味が染みたらねぎを散らして、溶き卵をまわし入れ30秒ほどしたら火を止め蓋をして余熱で火を通します。

卵が半熟状態で出来上がりです^^。