ふっかふか❤赤ちゃんのおしりパン
ミルクたっぷり♪ビックリする程ふっかふかな白パンですヾ(●´ω｀●)手捏ねに慣れ始めた中級者向け～*:.｡.☆彡
2008.6.6話題入りさせて頂きました♡
このレシピの生い立ち
ふかふかな白パンが食べたくて牛乳たっぷりの生地で作ってみました(っ´∀｀)っ
ふっかふか❤赤ちゃんのおしりパン
ミルクたっぷり♪ビックリする程ふっかふかな白パンですヾ(●´ω｀●)手捏ねに慣れ始めた中級者向け～*:.｡.☆彡
2008.6.6話題入りさせて頂きました♡
このレシピの生い立ち
ふかふかな白パンが食べたくて牛乳たっぷりの生地で作ってみました(っ´∀｀)っ
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに粉・イースト・砂糖・牛乳を入れ手でひとかたまりになるまで混ぜる。＊生地がかなりベトつくくらい牛乳を入れて下さい。
-
- 2
台に取り出し、生地が滑らかになるまで10分くらい捏ねる。
-
- 3
ショートニング・塩を加え更に10分程捏ねる。
-
- 4
始めはザラついている生地も。。
-
- 5
捏ねていくと滑らかになります。写真を目安に頑張って捏ねて下さい＾＾
-
- 6
油脂を薄く塗ったボールに丸めた生地を綴じ目を下にして入れ、１次発酵をとる。
-
- 7
２～2.5倍になったら発酵完了。
-
- 8
手のひら全体を使い、生地の中央から優しく押しガス抜きをする。生地を折りたたみベンチタイムをとる。（約20分）
-
- 9
生地を12～13等分（40㌘前後になります）にし、丸める。
-
- 10
天板にのせ、2次発酵をとる。2次発酵が終了する前にオーブンを140℃に予熱しておく。
-
- 11
生地が２～2.5倍になったら２次発酵終了。
-
- 12
茶漉しを使って強力粉をふりかける。
-
- 13
お箸を使って中心を押し跡をつける。
-
- 14
全て跡をつけたら、予熱がすんだオーブンで15分～20分焼く。焼き色が付かないように焼きましょう。
-
- 15
出来上がり♪
すぐ食べない場合は熱い内に網に移し、冷まします。 -
- 16
2008/04.28 仕上げ用の粉を上新粉から強力粉に変更しました。強力粉の方が軟らかい仕上がりになるような気がするので。。もちろん上新粉でやってもOKです＾＾
コツ・ポイント
＊生地の捏ね始めはベトつきますが、捏ねていくとキチンとまとまります。絶対打ち粉はしないで下さい！！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
