①　鶏もも肉は皮面じゃない方に2cm幅くらいで切り込みを入れます。その後クレイジーソルト、白ワインで下味を付けます。

②　○を全て1,5〜2cm角程度に切ります。しめじは小房に分けておきます。にんにくは包丁の背でつぶします。

③　鍋にオリーブオイル大5をひき、にんにくを入れ、香りがオリーブオイルに移り表面がこんがりしてきたら取り除く。

④　③に玉葱、茄子、ズッキーニ入れて炒めます。次にトマト、パプリカ、しめじを加えて更に炒めます。

⑤　④に白ワイン、はちみつ、塩、胡椒を加えて炒め、5〜6分煮たら火を止めます。

⑥　フライパンにオリーブオイル大2をひき、①を皮面から強火で皮がこんがりするまで焼きます。

⑦　⑥を裏返して弱〜中火で7〜8分焼きます。

⑧　器に⑦と⑤を盛りつけて出来上がり♪