☆戻り鰹とルッコラのおろし林檎パスタ☆
･firststar @cook_40025443
初鰹より脂がノリノリの戻り鰹をソテーして、ルッコラとりんごでさっぱりと仕上げました♪りんごのおかげで味つけもシンプルです
このレシピの生い立ち
りんごを使ったパスタを考えてみました♪秋が旬の戻りがつおでより秋らしさを出してみました。
☆戻り鰹とルッコラのおろし林檎パスタ☆
初鰹より脂がノリノリの戻り鰹をソテーして、ルッコラとりんごでさっぱりと仕上げました♪りんごのおかげで味つけもシンプルです
このレシピの生い立ち
りんごを使ったパスタを考えてみました♪秋が旬の戻りがつおでより秋らしさを出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カツオの刺身は下味の調味料をふっておく。ルッコラは食べやすい大きさにざく切り。玉ねぎは薄くスライスする。
- 2
【●】を合わせておく。パスタを茹で始める。
- 3
フライパンにオリーブオイルを少々入れ火にかける。【１】のカツオをサッとソテーして取り出しておく。（表面に火が通ればOK）
- 4
フライパンを軽く拭いて、オイルを足し玉ねぎを炒める。
- 5
茹で上がったパスタと【●】と茹で汁を少々入れて、味が絡まるまで強火であおる。
- 6
【５】とルッコラをボールに入れて和え、塩胡椒で味を調える。器に盛り付け【３】添える。
-
- 7
ばじままさんが、ルッコラの代わりに「グリーンアスパラガス」で作って下さいました。いろいろアレンジ楽しんで下さい。
-
コツ・ポイント
■りんごの甘さと酸味のおかげで味つけはお醤油のみで仕上げました。■最後の行程は冷めないうちに手早く！■ルッコラ以外にベビーリーフでも♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17877286
