トマト＊レモンマリネ
甘いトマトを切って冷やすだけ。簡単レモンドレッシングをかけてさっぱりといただく、爽やかレモンマリネ。新玉ねぎ季節もOK！
このレシピの生い立ち
今でこそ１年中トマトが出回りますが、暑い時期のトマトが一番甘くておいしい！さっぱり食べたくて、レモンをしぼってみました。あまりにおいしくて子供達もニコニコ。冷たく冷やして召し上がれ～★
トマト＊レモンマリネ
甘いトマトを切って冷やすだけ。簡単レモンドレッシングをかけてさっぱりといただく、爽やかレモンマリネ。新玉ねぎ季節もOK！
このレシピの生い立ち
今でこそ１年中トマトが出回りますが、暑い時期のトマトが一番甘くておいしい！さっぱり食べたくて、レモンをしぼってみました。あまりにおいしくて子供達もニコニコ。冷たく冷やして召し上がれ～★
作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスして氷水にさらす。
- 2
トマトの皮をむき（むかなくてもOK）半分にカット。さらに１センチくらいにスライス。皿に盛り、冷蔵庫で冷やす。
- 3
※玉ねぎのアクが気になる場合、鍋でさっとゆでるか、水にさらしたあと塩水でもみ、絞ってぬめりをとっておく。冷蔵庫で冷やす。
- 4
＊ドレッシング＊レモン汁、オリーブオイル、ハーブソルトを混ぜ、密閉した瓶でよく振るか、ミニ泡だて器でよくかくはんする。
- 5
冷やしたトマトに玉ねぎをのせて、４のドレッシングを上からかける。
もう一度冷やすとよりおいしい。 - 6
テーブルにて、お好みで黒胡椒を挽く。
召し上がれ★ -
- 7
オーストリアのアルプスで採れる岩塩Bad Ischler(ﾊﾞｰﾄﾞ ｲｼｭﾗｰ)。7種類のハーブが入っています。
-
- 8
※私のお気に入りのハーブソルト（右）は、オーストリア・ザルツカンマーグートにて購入。ナチュラルでクセが全くありません。
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コツ・ポイント
トマトは赤くて甘いトマトをお使いください。
あまりにシンプルなドレッシングは素材の味を生かしてくれます。
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