名古屋風甘辛手羽先
カリッと上がった手羽先に甘辛タレがからまってすごく美味しいんです。
義母も「これはうまい」と褒めてくれました。
このレシピの生い立ち
岡山の有名な手羽先屋さんに行ってきました。名古屋で修業されたそうです。
岡山までなかなか行けないので頑張りました。
ここの味を家でも再現したくて試行錯誤で作ってみました。
手羽先好きな息子達にもよくリクエストされる一品です。
名古屋風甘辛手羽先
カリッと上がった手羽先に甘辛タレがからまってすごく美味しいんです。
義母も「これはうまい」と褒めてくれました。
このレシピの生い立ち
岡山の有名な手羽先屋さんに行ってきました。名古屋で修業されたそうです。
岡山までなかなか行けないので頑張りました。
ここの味を家でも再現したくて試行錯誤で作ってみました。
手羽先好きな息子達にもよくリクエストされる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
写真の様に切って、皮ではない方に切り込みを入れる。手羽先は水で軽く洗い、水気をふき塩こしょうを揉みこむ。
-
- 2
ビニール袋に片栗粉を入れて、手羽先を入れる。
袋を上下に振ったりしながら片栗粉をまんべんなく手羽先にまぶす。 -
- 3
鍋に●の材料を全部入れて焦げないようにかき混ぜながら煮立たせ火を止める。
粗挽きこしょうを大さじ１ほど入れる。 -
- 4
手羽先を揚げる。170℃位でこんがりきつね色に。切り込みを入れているので火の通りはいいです。
- 5
鍋の中に白ゴマを入れ、手羽先が揚がったら鍋の中のタレをからめる。
- 6
辛めがお好みの方は黒こしょうを足してください。
-
- 7
1で取り除いた部分でスープが出来ます。
もったいないので捨てないでね。 -
コツ・ポイント
子供も食べやすいよう持つ部分？を取り除いたので身がほぐれやすくて食べやすいです。
取り除いた部分はスープに…。
塩コショウと醤油で味付けしてとき卵だけで立派なスープになりますよ。
2010．4月 画像変更（持ち手部分あり）
つくれぽ
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