たまねぎをみじん切りにして、挽肉・塩コショウ・パン粉に牛乳を浸した物を混ぜる。楕円形に丸める。外側がひび割れないように。

ソーセージを３mm位にスライス。頬っぺた用は半分に。のりで目を作って。

中火で焦げ目がつく位加熱したら裏返して、蓋をして１分程蒸し焼き。 もう一度顔の面を上にして火が通るまで蒸し焼きにする。