レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。油揚げは適当な大きさにきり、ねぎも切っておく。 ●を全部まぜ、練っておく。

なべにだし汁・油揚げを入れ、火にかける。煮立ったら味噌を溶かしいれる。

①で練っておいた●をスプーンですくい、なべの中にそっといれる。

だんごが浮きはじめたらレタス・ねぎも入れひと煮立ちさせる。