長いもはきれいに皮をむき、5cm程度の角切りにする。

長いも、人参、レンコン、サトイモもきれいに洗って皮をむき、長いもに合わせて切る。

レンコンとサトイモは水の中でしっかり洗ってぬめりを取る。

なべに水100mlとコンソメ（白醤油）をいれ、野菜を弱火でじっくり煮る。

野菜が柔らなくなったら、牛乳をいれ沸騰しないように温める。崩れないように注意しながら耐熱容器に移し替える。

細切りタイプのとろけるチーズを上に乗せ、電子レンジまたはオーブントースターで加熱する、チーズが溶けたら出来上がり。