梅ジャム
Gonbao @gonbao
実家の熟した梅を使って梅ジャムを作ってみた。爽やかな酸味の美味しいジャムに仕上がった。
参考レシピ：
果肉感たっぷりの梅ジャムのレシピ/作り方：白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/umejamu/
梅ジャム
実家の熟した梅を使って梅ジャムを作ってみた。爽やかな酸味の美味しいジャムに仕上がった。
参考レシピ：
果肉感たっぷりの梅ジャムのレシピ/作り方：白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/umejamu/
アプリでひらく作り方
- 1
梅は良く洗ってから、ヘタを竹串で取り除いておく。
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- 2
ひたひたの量の水を加え煮立ったら弱火に落とし１５分間煮る。
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- 3
粗熱が取れたらざるに上げ、ヘラで実を潰し、種と皮を取り除く（正味重量 約７５０ｇ）。
-
- 4
４００ｇ（ざるで濾した梅の重量の５３％）のグラニュー糖を加え、適度の粘度になるまで煮詰めた。
- 5
本来は、重量の６０～７０％の砂糖を使うと良いとされていますが、甘さ控えめで作った。
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コツ・ポイント
実家の梅を使ったが、結構傷が付いていたので裏漉しして使った。傷のない梅であれば裏漉しせず種だけ除いて、皮ごと使った方が簡単。
梅は酸性なのでアルミ鍋は不向きです。ステンレスや、テフロン鍋がおすすめです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26004534
