茄子は縦に6本に切り、水にさらします。万能ネギは小口切り、ベーコンは半分に切って●は混ぜておきます。

油を熱したフライパンに水切りした茄子とベーコンを入れて、少し炒めます。

●を入れて弱火で煮、煮汁が少なくなったら味を見て醤油を入れ（※メモ参照）、お皿に盛って万能ネギを散らせば出来上がりです。