鶏胸肉は軽く塩コショウして、電子レンジで加熱し細く裂く。

春雨はぬるま湯にいれ軽く戻す。

にんじん、ピーマン、小松菜は7cmくらいの千切りにし軽くいためる。

野菜がしんなりしたら ①の鶏肉をいれ、塩・こしょうで味を調える。春雨を混ぜて冷ましておく。

ライスペーパーを1枚づつていねいに戻し、くっつかないように1枚ごとラップをはさんでおく。

←1枚ごとぬるま湯に入れるか、霧吹きで湿らすときれいに戻すことができます。

ライスペーパーをラップに乗せたまま、まな板などの上にひろげてのせ、野菜を包む。

はしをしっかりくっつけ、しばらくおいて休ませた後包丁で切る。

スイートチリソースやポン酢などお好みの調味料で召し上がってください。