かぶを丸ごと使ったあっさりした和風の炒めものです！ このレシピの生い立ちかぶを使ってあさっりした炒め物が作りたくて工夫しました。
かぶは葉と分け、２ミリ程度の半月切りにします。葉は３ｃｍ程に切って、茎と葉先を分けておきます。シソの葉は千切りに。
油を中火で熱し、塩を先に入れてから茎の部分を入れてさっと炒め、かぶを加え透き通ってくるまで炒めます。
葉先とたかのつめも加え軽く炒めたら、昆布だしとしょうゆで味付けし、最後にシソの葉を入れてすぐに火を止める。
油を熱した中に塩を先に入れると色よくしゃっきりと炒められます。お好みですが、あまり炒め過ぎない方が歯ごたえよく仕上がります！シソの葉は火を止めてから加えてもいいですよ。
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