ゴーヤはワタを取ってその部分を塩でよく揉んで洗い、3ｍｍ幅に切る。また塩で軽く揉んで水で洗い流し水気をよく切る。

ネギの青いところはこれ以上細く切れないって言うくらい細い小口切りにする。

フライパンにごま油を熱してネギを入れ、香りが立ったらゴーヤ投入。強火で炒める。塩で味付けゴマを入れ一混ぜして出来上がり。