大根は好みの厚さに切り厚めに皮をむき面取りし 中央に十字に隠し包丁をいれます。 鍋に大根を並べ、大根が浸るくらいの水をいれ コンソメ１個入れて、大根が柔らかくなるまで コトコトと煮ます。

好みの柔らかさになったら暫く放置して 味を含ませます。(ここまで前日にやっておくか、またはおでんの残りを使うと楽です。コンソメなしで下茹ででもＯＫ。茹でた大根は冷蔵庫で保存が出来るので まとめて茹でておくと便利です)

フライパンにバターを熱し、大根の両面を 焼いていきます。
フライパンに醤油大１みりん大1/2(または麺つゆ)をいれ こんがりと焦げ目をつけます。

大根を耐熱皿に乗せ、溶けるチーズをかけて オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて 出来上がり。