小松菜のピーナッツバターマヨサラダ
和え物に近いです。ピーナツバターのコクとコーンの甘みで小松菜が食べ易い。豆板醤が隠し味。青梗菜でもできます。
このレシピの生い立ち
ある日、母が南瓜の煮付けにバターと豆板醤を加えると美味しい、と話していたところから、どんどん連想が進んで。レシピ説明欄の「小松菜が食べ易い」はあくまで個人的な感想です。好みは分かれるかも。ごま和え、白和え（こってり目の…練りごまなど使うもの）等が好きな方は好きだと思います。多分。
小松菜のピーナッツバターマヨサラダ
和え物に近いです。ピーナツバターのコクとコーンの甘みで小松菜が食べ易い。豆板醤が隠し味。青梗菜でもできます。
このレシピの生い立ち
ある日、母が南瓜の煮付けにバターと豆板醤を加えると美味しい、と話していたところから、どんどん連想が進んで。レシピ説明欄の「小松菜が食べ易い」はあくまで個人的な感想です。好みは分かれるかも。ごま和え、白和え（こってり目の…練りごまなど使うもの）等が好きな方は好きだと思います。多分。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はよく洗い、根を落として塩茹でにする。水気をしっかりと絞り、3〜4㎝幅にカット。
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- 2
ウインナーは食べ易い大きさに切り、コーン(冷凍)と時間差で茹であげ、ザルにあける。
-
- 3
ボウルに●の調味料を全て合わせ、よーく混ぜておく。
-
- 4
３.に、１.の小松菜→２.のウインナーとコーンの順に加えて和える。
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- 5
器に盛って完成。冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んで美味しいです。お好みで仕上げに粗挽き黒胡椒(材料外)を振るのもおすすめ。
-
- 6
【ピーナツバター(※)】画像の無糖スムースタイプを使用。粒入りも美味しいはず。加糖の場合は砂糖を省き、塩・胡椒で味を整えて下さい。
-
コツ・ポイント
①ひたすら食材の水気をしっかりと切る。②ピーナツバターが冷えて固い場合は常温に置いておくか、丁寧に混ぜる(練る)。③ウインナーは粗挽き推奨。粗挽きでない場合は塩味が物足りないかも。侮れないのが塩！最後に味をみて適宜加減を。④豆板醤は小匙1/4であとからピリッとくる感じ。使用する製品により味にムラが出易いレシピですが、作っているうちに大体の匙加減が決まるはず。好みで調節して下さい。
つくれぽ
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