フルーツパウンドケーキ
ブランデーに漬け込んだドライフルーツを入れた定番のケーキ。好きな物を好きなように加えて…
オリジナルはいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
何年か前まで母がクリスマスプレゼント用に焼いていたらしいパウンドケーキ。（なぜか私は食べたことがない） レシピを貰って３年前から焼いています。
フルーツパウンドケーキ
ブランデーに漬け込んだドライフルーツを入れた定番のケーキ。好きな物を好きなように加えて…
オリジナルはいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
何年か前まで母がクリスマスプレゼント用に焼いていたらしいパウンドケーキ。（なぜか私は食べたことがない） レシピを貰って３年前から焼いています。
アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵は常温に。胡桃は炒って荒く刻む。ドライフルーツはレーズン大に合わせてカット、コーヒーフレッシュをまぶしておく。
- 2
◎は予め合わせてふるい、①のドライフルーツに1/5量ほど塗しておく。
▲は混ぜ合わせておく。 -
- 3
柔らかくなったバターに三温糖を加え、ホイッパーでフンワリするまで混ぜる。
- 4
③に溶き卵を少しずつ加え混ぜていく※分離しそうになった時は、②の粉類を少し加え混ぜてあげると良いです。
- 5
オレンジピール以下、バニラオイルまでを順に加え、その都度グルグルよく混ぜる。
-
- 6
ヘラに持ち替え、②の残りの粉類を加え、切るように混ぜる。粉っぽさが残っているうちに胡桃とフルーツも加える。
- 7
型に入れ、トッピング用のフルーツをのせる。180度に予熱したオーブンを170度に下げ、50分くらい焼いて出来上がり。
-
- 8
※後半、焦げそうになってきたらアルミホイルを被せます。
- 9
熱いうちに刷毛で仕上げ用ブランデーを塗り、粗熱がとれたら▲を塗る。
- 10
完全に冷めたら、乾燥しないようラップでピッチリ包んでおく。最低でも５日くらいは寝かしてあげて下さい。
-
- 11
先日４５日熟成させた物を職場の人と切り分けて食べました。衝撃の美味しさ！笑
「熟成」と言っても乾燥しないように→ - 12
→ラップで厳重に包んで冷暗所に置いておいただけですが、素晴らしい成長です。是非ぜひお試し下さい。
- 13
昔、父が紅茶にブランデーを入れて飲んでいたのを思い出して、紅茶葉を加えてみました。
紅茶パウダー(アールグレイ)大匙１ -
- 14
3.5×６㎝のミニ型で１２個出来ました。焼き時間は２０分位。トッピング無しラム酒バージョン。
-
- 15
１４㎝クグロフでも。
⑤で熟れたバナナを100gほど加えました。
すっごく美味しいですが、日持ちはしません凹 -
- 16
トップ画変更
２５×６×６㎝の型で。
一年以上漬け込んだフルーツを入れて、▲の水とブランデーの量を逆にしてみました。 -
- 17
ほろ酔いしちゃいそうです。笑
-
コツ・ポイント
フルーツ、ナッツは好みの物で。
トッピング用フルーツは、漬け込んでない物でOK
ブランデーは好みの洋酒でOK
▲仕上げ用ジャムはナンでもOK
オールスパイスはシナモンだけでもOK
つくれぽ
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