さつま芋を好みの大きさに切り、フライドポテトの要領で素揚げにする。

天つゆを用意。
市販の天つゆでもいいですし、めんつゆを薄めてもいいと思います。

天つゆをあたため、水溶き片栗粉をまわし入れる。好みのとろみかげんになるまで少しずつ加えるといいと思います。

油をきったさつま芋を器にもり、てんつゆのあんかけをかける。