豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、（A）で下味をつける。

ニラは根元の方はやや細かく、葉の方はザクザクっと切る。

（B）をまぜて合わせ調味料をつくる。

フライパンにサラダ油を強火で熱して豚バラ肉を炒める。

豚バラ肉の色が変わったら合わせ調味料を加える。

合わせ調味料が全体に絡んだら、ニラを根元→葉の順番で加える。

ニラがややしんなりしてきたら火を止める。ニラは炒めすぎない。余熱でさらにしんなりしてくる。

ご飯の上に盛り、真ん中に卵黄を落として一丁上がり。