大根を一口大の乱切りにする。

鶏皮を一口大の大きさに切る。

フライパンや中華鍋に鶏皮を入れて弱火にかけ油を出して鶏皮をカリカリに揚げる。(冷凍しておいたものは冷凍のまま火にかける)

③に切った大根と調味料を入れて蓋をして弱火にかける。

大根から水が出てくるので、そのまま２０分以上煮る。その後冷ます。

再び火にかけ２０分煮る。冷ます。
これをもう一回繰り返す。

できあがり。