鍋に水とカットした昆布を入れ30分放置。
その後強火点火。
沸騰直前で火を止め昆布を取り出す。

ティーポットなどに入れて氷水で冷やし荒熱を取る。←時々出汁を箸等でかき混ぜると早く冷めます。

しょうゆが半分だけ残ったペットボトルを準備。

ペットボトルに荒熱が取れた出汁を入れて完成。
随時しょうゆ差しに移し変えて普通のしょうゆの様に使って下さい。