作り方
- 1
ウロコをとり、内臓を取り出す。
- 2
上の身をおろす。
- 3
身を6等分する。
- 4
塩コショウをして、片栗粉をまぶす。
- 5
二度揚げする。
コツ・ポイント
二度揚げ
低温でじっくり中まで火を通し、そのあと高温で揚げて焼き色をつける。
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