活力鍋で　ブリ大根

活力鍋で　ブリ大根-レシピのメイン写真

活力鍋で　ブリ大根

kaerururu @cook_40018692

おいしそうなブリのあらを店で見つけ、無性にブリ大根が食べたくなりました。下処理をして、活力鍋を使えば、短時間で臭みも無く美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
おいしそうなブリのあらを手に入れたので、畑には大根がたくさんあるしね。

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活力鍋で　ブリ大根

kaerururu @cook_40018692

おいしそうなブリのあらを店で見つけ、無性にブリ大根が食べたくなりました。下処理をして、活力鍋を使えば、短時間で臭みも無く美味しく仕上がります。
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おいしそうなブリのあらを手に入れたので、畑には大根がたくさんあるしね。

おいしそうなブリのあらを店で見つけ、無性にブリ大根が食べたくなりました。下処理をして、活力鍋を使えば、短時間で臭みも無く美味しく仕上がります。
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材料

ブリのあら５００g
塩少々
大根８００g
＊水１カップ
＊醤油カップ１/３
＊酒カップ１/２
＊みりんカップ１/２
昆布１０センチ角　１枚

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作り方

1

ブリのあらは、塩を振って３０ほどおき、熱湯にくぐらせた後、氷水で冷やして余分なウロコなどを取り除く。
2

大根は３センチの半月切り。
3

活力鍋に昆布を敷き、上に大根とブリのあらを入れ、＊の煮汁を注いでふたをする。
4

低圧にセットして、強火で加熱。おもりが勢いよく振れたら火を止める。
5

蓋を取って、煮汁が半分くらいになるよう煮詰める。このとき味見して必要なら醤油を追加。
6

一旦冷めるまで置き、食べる前にもう一度火にかけ、ひと煮立ちさせる

コツ・ポイント

ブリのあらは、下処理して臭みをとります。
煮含めて一旦冷ますことで大根に味がしみ込みます。

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kaerururu @cook_40018692

2007/11/18 14:09に公開

子供3人を育てるシングルマザーです。難しいお年頃かつ育ち盛りの子供たちに、忙しい毎日の中でも、家庭の味を楽しんでもらいたいな！と思って奮闘中。

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