●鶏肉ショウガ煮
鶏肉は小さめ一口大、玉ねぎ、ショウガを千切りにして、水と日本酒で３０分くらい弱火で煮る。

☆の調味料で味つけし、更に１０分くらいごく弱火で煮、冷まして味を染ませる。

●キャベツの和え物
キャベツは茹でて固く水気を絞る。
☆で和える。
（注）梅酢は香りづけ程度。

●茄子甘味噌煮
茄子は一口大に切り、ひたひたより少な目の水でフタをし、軽く火を通したら☆を入れ、更に煮る。

茄子が柔らかくなるまで煮込み、あとは冷まして味を染み込ませる。甘め・濃い目に作るのがコツ。

●梅ゴマご飯
ご飯と全部の材料を混ぜるだけ～♪
梅干と梅酢で塩気が付いているので、醤油は香り付け程度に。