ボウルに卵白とはちみつ３５ｇをいれてハンドミキサーで、８分立てのメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄とはちみつ３５ｇを入れてハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで、すりまぜ、☆をあわせたものを加えて低速で混ぜる。

よく混ぜたら、小麦粉も加えて低速で混ぜゴムベラで①のメレンゲを３回に分け手早く混ぜる最後はメレンゲのボウルに全て移しいれ大きく混ぜる。

１６０度にオーブンを予熱しておく。
その間に生地を型に入れ、３０分焼く。