ボウルに１で炒めたたまねぎと、ハンバーグの残りの材料を入れ、手でやさしくこねる。フライパンに油をなじませ、こねたハンバーグをフライパンでひっくり返しならが焦がさないようにじっくり焼く。フタをして水分（肉汁）をなるべく逃がさないように。

フライパンから焼き上がったハンバーグを取り出し、残った肉汁をそのままに、混ぜ合わせたグレービーソースの材料を入れ１～２分位加熱し、とろみがついたら火を止める。

レタスを敷いた皿にライスを盛り付け、ハンバーグをのせ、グレービーソースをかけ、上に目玉焼きをのせれば出来上がり。