さんまは頭・内臓を除いて、３枚におろす。

さんまに軽く塩をふり、１０分程おいて出てきた水気をキッチンペーパーでとる（これをしておけば魚の臭みがとれます）。

両面に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて、バターを溶かしたフライパンで焼き色がつくまで焼く。

＊の材料を混ぜてソースを作り、さんまをお皿に持って、ソースをかけて、出来上がり♪