木綿豆腐は崩して水切りをする。その間、余り野菜のみじん切りを下茹でする。茹で上がったら冷ましておく。

豆腐と挽き肉を混ぜて馴染んだら余り野菜達を加えて更に混ぜる。

適当なサイズに成型して両面焼き色をつける。

たれを作る。たまねぎ・しめじを、３番のフライパンで軽く炒め、調味料を加えて煮詰める。